برنج ندا
نمایش یک نتیجه
معرفی برنج ندا اعلا
برنج ندا یکی از محبوب ترین برنج های اصلاح ژنتیکی شده است که در شمال کشور کشت می شود و دلیل معروف و محبوب بودن این برنج ایرانی قیمت مناسب آن نسبت به سایر برنج های موجود در بازار است. علاوه بر قیمت، ماندگاری این برنج بعد از پخت و خشک نشدن آن بسیار این برنج را پر تقاضا کرده است.
از دیگر دلایل اهمیت این برنج ری کردن (قد کشیدن بعد از پخت) آن است.
برنج ندا چیست؟
نام دیگر این محصول برنج شمشیری می باشد. که نام یک نوع برنج اصلاح شده ژنتیکی است که در سال 1376 در آمل از ترکیب 3 نوع برنج، بوجود امده و نام ندا از 3 کلمه نعمت زاده (دکتر قربانعلی نعمت زاده) و دانشگاه و آمل گرفته شده و ارتباطی با نام دخترانه ندا ندارد.
این برنج در سال 1376 توسط دکتر قربانعلی نعمت زاده به جامعه کشاورزی ایران معرفی شد و حاصل ترکیب سه برنج سنگ طارم، حسن‌سرایی و آمل-۳ است.با ترکیب این 3 برنج عطر و طعم خوب از برنج محلی ( سنگ طارم و حسن سرایی) و خصوصیت پر محصول و مقاومت به بیماری ها از برنج آزمایشگاهی آمل-3 ایجاد شد.
انواع برنج ندا در بازار کدامند؟
در کل 1 نوع برنج ندا داریم ولی در مناطق مختلف آن را میکارند برای همین با توجه به آب و هوای منطقه آب و هوایی و نحوه مراقبت از آن ممکن است کیفیت محصول متفاوت شود. معروف‌ترین انواع آن عبارتند از ندای استان گلستان (ندای گرگان و ندای علی آباد کتول)، ندای مازندران.
نحوه نگهداری برنج ایرانی ندا
این محصول مانند سایر برنج های ایرانی نیازمند مراقب است تا از آفات و حشرات در امان باشد. برای مراقبت بهتر، آن را در محلی خشک و سرد قرار دهید. رطوبت و گرما دو عامل اثرگذار در کیفیت و سلامت برنج به شمار می‌روند.
همواره سعی کنید برنج ندا را در محل‌های تاریک نگهداری کنید و تا حد امکان آن را از محل‌های گرم و مرطوب دور کنید.
بهتر است برای ایجاد گردش هوا مناسب در ظرف نگهداری برنج تان، آن را در کیسه های کنفی یا پارچه ای قرار دهید. زیرا این نوع کیسه‌ها امکان ایجاد گردش هوا در بین دانه‌های برنج را فراهم می‌کنند.
خصوصیات برنج ندا ایرانی
برنج ندا بسیار شبیه به برنج طارم محلی است. در حالت خام طول این برنج حدود ۷ میلی متر است و پس از پخت به بیش از ۱۰ میلی متر می‌رسد. رنگ دانه‌ها سفید شیشه‌ای و شفاف است.پس از پخت، نسبت به سایر برنج‌های پرمحصول، مدت بیشتری نرم باقی می‌ماند.
شکل دانه‌ها، باریک، بلند و به طور کلی، ساختاری قلمی و شمشیری شکل است. به همین دلیل آنرا با نام برنج شمشیری نیز میشناسند.
قیمت کم این محصول نسبت به عطر و طعم قابل قبول آن، خرید آن را برای مکان‌هایی که نیاز به حجم زیادی از یک برنج ایرانی خوش پخت دارند، به گزینه ای مناسب و مقرون به صرفه تبدیل کرده است.
این محصول محبوب از نظر میزان ری کردن و قد کشیدن، نسبت به سایر برنج‌های پرمحصول مانند فجر و شیرودی بهتر به نظر می‌رسد و به خوبی قد می‌کشد. اما عطر و بوی کمتری نسبت به برنج طارم هاشمی و صدری دارد،ولی در کل برای مصارف اقتصادی عطر این برنج قابل قبول است. به همین سبب در دسته برنج‌های عطری قرار نمی‌گیرد.
دستور پخت برنج ندا
طرز پخت برنج ندا دقیقا مانند سایر برنج های ایرانی می شود ولی به خاطر ری کردن زیاد آن برای حالت آبکشی باید آب بیشتری برای پخت برنج در نظر گرفت تا به خوبی قد بکشد.
این محصول هم مثل سایر انواع برنج ایرانی، امکان پخت هم به صورت کته (دم پخت) و هم به صورت آبکش را دارد. شما می‌توانید متناسب با سلیقه خود، آن را به هر روشی که علاقه‌مند هستید، تهیه کنید.
کیفیت برنج ایرانی ندا چگونه است؟
کیفیت برنج با چند فاکتور مهم اندازه گیری میشود که در ادامه به این موارد خواهیم پرداخت
- قوام ژل
- غلظت ژل آن کم می باشد به همین دلیل هنگام پخت شفته نمی شود.
- درجه حرارتی ژلاتینه شدن
- درجه حرارت ژلاتینی شدن متوسط است.
- میزان آمیلوز
- درصد آمیلوز برنج ندا حدود ۲۶٫۲ درصد است.
نحوه تشخیص برنج ایرانی ندا از طارم
از لحاظ ظاهری باید گفت این محصول شبیه طارم ( ظاهری شمشیر مانند) است. چنانچه در شناخت انواع برنج تجربه کافی نداشته باشید، به راحتی نمی توانید تفاوت بین برنج ندا و طارم را درک نمایید. نکته مهم این است که به دلیل ارزان بودن این برنج میزان تقلب در آن بسیار کم است و برعکس باقی برنج های مرغوب، بعضی افراد این برنج را به عنوان طارم به مشتریان خود می فروشند.
اگر در خرید برنج تجربه کافی ندارید و متخصص نیستید به شما پیشنهاد میکنیم که حتما برای خرید از یک کارشناس کمک بگیرید تا از کلاهبرداری های احتمالی جلوگیری شود و همچنین می توانید از یک فروشگاه مطمئن آنلاین هم خرید کنید.