اگر شما نیز آن دسته از افراد هستید که به پخت شیرینی علاقه دارید، شیرینی برنجی از آن شیرینی ها است که هوش از هر کسی می برد. این شیرینی متعلق به مناطقی در غرب کشور است که بیشتر به کرمانشاه نسبت داده‌می‌شود. همچنین شما میتوانید طرز تهیه این شیرینی محبوب برای مناطق مختلف کشور را پیدا کنید.
طرز تهیه شیرینی برنجی
شیرینی‌برنجی یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که میتوانید به روش زیر آن را تهیه کنید:
مواد لازم شیرینی برنجی :
طرز تهیه شیرینی برنجی :
- برنج شیرده‌ای را در آب سرد بریزید و حدود 2 تا 3 ساعت خیس کنید.
- برنج را به همراه آب آن در قابلمه بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه آبکشی کنید تا آب اضافی از برنج جدا شود.
- برنج را همراه با شکر و روغن نباتی به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. با استفاده از قاشق چوبی، مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- آرد را به تدریج به مواد قابلمه اضافه کنید و همچنین پودر دارچین، پودر زعفران، پودر هل، وانیل و اختیاریاً پودر کاکائو را نیز اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا تماماً ترکیب شوند.
- حرارت را بالا ببرید و زمانی که مخلوط جوشید، آن را به آرامی و یکنواخت هم بزنید تا پخته‌شود.
- خمیر را از حرارت بردارید و به مدت 10 دقیقه با تغطیه قابلمه روی حرارت باقی بگذارید تا خمیر استراحت کند و پف بکند.
- بعد از گذشت زمان، خمیر را با استفاده از قاشق چوبی یا دست‌های خود به شکل‌های دلخواه مثل نان‌های کوچک درآورید.
- نان‌ها را در سینی فر قرار بدهید و در دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی و طرف‌هاش رنگدانه‌باشد.
- پس از پخته شدن، شیرینی نان برنجی را از فر خارج کرده و در دمای محیط خنک کنید.
- پودر کاکائو را روی شیرینی‌ها بپاشید و میتوانید آن‌ها را با یک لیوان چای گرم سرو کنید.
حالا شیرینی برنجی خوشمزه شما آماده است. به راحتی میتوانید لذت ببرید.
طرز تهیه شیرینی برنجی با کره
شیرینی‌برنجی جنوبی با کره یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه مناطق جنوبی ایران می‌باشد. برخلاف شیرینی برنجی معمول، در این نوع شیرینی از کره‌ی سنتی و معطر استفاده می‌شود که به آن “گوگردی” معروف است. طعم و عطر متمایز کره گوگردی به این شیرینی طعم ویژه ای می‌بخشد.
مواد لازم شیرینی برنجی با کره :
طرز تهیه شیرینی برنجی با کره :
-
- در قابلمه‌ای متوسط برنج را با آب بشویید و سپس به همراه آب، در قابلمه و روی حرارت قرار دهید.
- برنج را تا جوش آوردن آب، بپزید و سپس آن را روی شعله کم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید، تا رطوبت برنج خشک شود و دانه‌های آن جدا از هم می‌شوند.
- در ظرف دیگری، شکر را با یک لیوان آب مخلوط و روی حرارت قرار دهید.
- آب و شکر را تا حل شدن کامل شکر، بجوشانید و سپس اجازه دهید حل و کاملاً خنک شود.
- در یک قابلمه کوچک، کره گوگردی را روی حرارت قرار دهید و گرم کنید تا ذوب شود.
- پس از ذوب شدن، کمی کره را به برنج اضافه کرده و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود.
- اگر تمایل دارید، میتوانید زعفران آب کنید و به مواد قبلی اضافه کنید تا رنگ و طعم ویژه‌ای به شیرینی برنجی اضافه شود.
- همچنین، تخم مرغ و وانیل را نیز میتوانید به مواد اضافه کنید تا بافت و عطر بهتری به شیرینی برنجی دست یابد.
- حالا درون قابلمه برنج را به مواد مذاب شکر اضافه کنید و همگی را با هم مخلوط کنید تا به خوبی ادغام شوند.
- حالا قابلمه را روی شعله کم قرار دهید و شیرینی را به آرامی و تا حدی به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا شیرینی بافت کند و مواد به هم متصل شوند.
- بعد از پختن شیرینی، آن را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف آماده سرو قرار دهید.
- میتوانید از قالب‌های مختلفی برای شکل دادن به شیرینی استفاده‌کنید.
شیرینی برنجی جنوبی با کره را میتوانید خنک یا گرم به همراه چای یا قهوه سرو کنید.
همچنین، میتوانید روی شیرینی شکر پودری بپاشید و با دسرهای مختلف مانند کشمش و پسته تزیین کنید.
امیدوارم از تهیه شیرینی برنجی جنوبی با کره بهره‌برداری لذت ببرید و نتیجه‌ی خوبی را بدست آورید. تهیه و سرو این شیرینی را به لذتِ خوشمزه‌ای که می‌بخشد بپردازید.
شیرینی‌برنجی کرمانشاهی
شیرینی برنجی کرمانشاهی یکی از خوراکی‌های محبوب و خوشمزه در استان کرمانشاه در ایران است. این شیرینی از برنج، شیر، زعفران، شکر و مواد دیگر تهیه می‌شود. در زیر مراحل تهیه شیرینی‌برنجی کرمانشاهی برای شما توضیح داده‌شده‌است:
مواد لازم شیرینی برنجی کرمانشاهی:
طرز تهیه شیرینی‌برنجی کرمانشاهی :
-
- برنج را در آب سرد بریزید و حدود ۳۰ دقیقه خیس بگذارید تا برنج نرم شود و آب متوسط آن برود.
- برنج را در قابلمه‌ای بریزید و آب را اضافه کنید. روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس آب را کم کنید و برنج را تا کاملاً نرم شود و آب آن جذب شود.
- شیر را به برنج اضافه کنید و همه چیز را به هم بریزید. روی حرارت آرام قرار دهید و زعفران را اضافه کنید.
- خوب هم بزنید تا مواد به هم متصل شوند. اگر می‌خواهید شیرینی برنجی کرمانشاهی شیرین تر شود، می توانید شکر را هم اضافه نمایید.
- مرحله بعد افزودن کره به مواد است. کره را به مواد اضافه کرده و همه چیز را به خوبی هم بزنید تا کره درون شیرینی حل شود و مزه آن را بهبود بخشد.
- مقداری روغن مایع در یک قابلمه تهیه کنید و روی حرارت قرار دهید. سپس قالب‌های شیرینی‌برنجی کرمانشاهی را داخل قابلمه درون روغن قرار بدهید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا به طلایی رنگ شوند.
شیرینی‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها خشک شود.
در نهایت، شیرینی‌برنجی کرمانشاهی را با پودر دارچین تزیین کنید و آماده‌سرو کنید.
شیرینی‌برنجی کرمانشاهی آماده‌است که به همراه چای یا قهوه سرو شود. امیدوارم لذت ببرید!
