برنج شیرودی
برنج شیرودی برنجی پر محصول و خوش پخت است که و از لحاظ قیمتی هم بسیار مناسب است به همین دلیل از این برنج استقبال شده است.
موسسه تحقیقات کشاورزی و نهال استان مازندران در سال 1369 با پیوند زدن برنج پر محصول خزر و برنج کم محصول ولی خوش عطر و بو طارم دیلمانی گونه جدیدی را به وجود آوردند این برنج درسال 1375 به صورت ازمایشی در شالیزار های شهرستان آمل، تنکابن، چالوس کشت و برداشت شد و نتیجه آن برنج‌شیرودی شد برنجی با پخت خوب و طعم خوب و مناسب و با بهره وری بالا همچوئن برنج خزر از این رو کشاورزان از این برنج استقبال کردند این برنج بهره وری همچون برنج فجر دارد و در سال 1383 پس از 14 سال ازمایشات نهایی این نمونه این برنج در تنکابن بهتر از شهر های دگر بود ونام برنج‌شیرودی از روی شهید علی اکبر شیرودی شهید 8 سال دفاع مقدس گرفته شده است و میان کشاورزان توزیع گردید که با استقبال بالا همراه شد.
مشخصات برنج شیرودی
در کشورمان برنجی ک عطر بو مناسب و قد کشی مناسبی داشته باشد از ویژگی های برنج مناسب و با کیفیت است. برنج شیرودی نیز از این ازمون رو سفید بیرون آمد است. طول خام برنج‌شیرودی حدود 7.2 میباشد و این رقم بعد از پخت 12 میلی متر افزایش می یابد و یکی دگر از نکته هایی در باره برنج‌شیرودی عرض آن است عرض برنج‌شیرودی 1.95 میلی متر میباشد.
| منطقه کشت |
گلستان، مازندران، گیلان |
| رنگ |
سفید کدر |
| عطر |
متوسط |
| قد کشیدن |
عالی |
آیا برنج‌شیرودی به اندازه برنج هاشمی کیفیت دارد؟
برنج شیرودی از ترکیب برنج خزر و برنج طارم است برنج خزر پخت و عطر و بوی مناسبی ندارد ولی تنها نکته مثبت ان قطر آن است و به اصطلاح گوشتی است و مابقی ویژگی ها را از برنج طارم به ارث برده است این کیفیت به حدی است که برخی سودجویان برنج‌شیرودی را به عنوان برنج هاشمی به خریداران میفروشند. در کل برنج شیرودی با برنج هاشمی تفاوت هایی دارد برنج هاشمی به محض کشت میتواند با عطر و طعم مطلوب روانه بازار شود این در حالیست که برنج شیرودی نیازمند گذشت زمان است تا عطر و بوی مطلوب به خود گیرد
یکی دیگر از تفاوت های برنج سیرودی و برنج هاشمی میتوان به مقدار ری و پخت ان اشاره کرد.برنج‌شیرودی بلافاصله پس از کشت نیز قد میکشد و دان دان میشود و ری بهتری دارد این در حالیست که برنج هاشمی پس از گذشت مدتی میتواند پخت خوبی داشته باشد
عملکرد برنج‌شیرودی در هکتار
برنج شیرودی جزو دسته های پر محصول است، همانطور که از اسمش پیداست محصول دهی این برنج بسیار بالاتر از برنج های کم محصول “هاشمی، طارم، صدری” میباشد، برنج شیرودی بعد از گونه خزر و فجر بیشترین بهره وری را دارد، طبق تحقیقات انجام شده برنج‌شیرودی در هکتار تقریبا 8 هشت هزار کیلو “8 تن” محصول میدهد
- بهتر است برنج شیرودی را با روش ابکشی پخت نمایید.از این رو روش پخت برنج به روش آبکشی را به شما آموزش می دهیم:
- ابتدا برنج پاک شده را با آب میشویید تااب برنج تا حدودی شفاف شود و میگذاریم چندساعتی خیس بخورد .
- اب برنج را اندازه میکنیم آب برنج باید ب اندازه یک بند انگشت از سطح برنج بیشتر باشد.
- و به آن نمک میزنیم و به دلخواه میتوانید مقداری روغن هم به ان اضافه کنید.
- سپس روی شعله گاز میگذاریم و تا زمانی ک آب به جوش آید سپس آن را آبکش میکنیم.
- و در قابلمه ای دگر میریزیم و روی در قابلمه دم کنی میگذاریم و شعله برنج را کم میکنیم تا حدود 40 دقیقه برنج دم بکشد
قیمت برنج شیرودی
قیمت‌برنج‌شیرودی در مقایسه با برنج های دیگه بسیار مناسب‌تر است. قیمت‌گذاری انواع برنج به عواملی مثل نوع کشت، کیفیت و درصد خالص بودن آن بستگی داره که طبیعتا محصولات درجه یک و مرغوب قیمت بالاتری هم دارند.
نحوه کشت و زمان برداشت شیرودی
برنج دم سیاه از جمله برنج هایی است که در کشت اول برداشت میشود و مدت زمان برداشت آن تقریبا یک ماه بیشتر از برنج های نظیر “هاشمی، طارم، صدری و…” است، کشت برنج شیرودی با آغاز سال جدید یعنی اوایل فروردین ماه شروع شده و کشاورزان طی مراحلی اقدام به آماده کردن بذر، فراهم کردن خزانه، آماده کردن شالیزار، پاشیدن بذر ها در خزانه، کاشت محصول (نشا)، وجین کردن (از بین بردن علف های هرز)، سم پاشی و در ماه شهریور اقدام به برداشت برنج‌شیرودی می کنند.
هنوز هیچ بررسی وجود ندارد.