برنج شیرودی

یکی از کشورهای دنیا که برنج آن زبانزد عام و خاص است، کشورمان، ایران است. در کشورمان، انواع و اقسام برنج در حال کشت است. برنج ایرانی درجه یک، رقیب نداشته و از نظر عطر و طعم، برنج دیگری نمی تواند با آن رقابت کند. یکی از انواع برنج هایی که در کشورمان کاشت و برداشت می شود، برنج شیرودی است.

ما در این متن قصد داریم به معرفی این برنج، ذکر قیمت و معرفی مراکز عمده فروش آن در کشور بپردازیم؛ پس ما در ادامه همراه باشید.

برنج شیرودی چیست؟در کجا کشت می شود؟

برنج شیرودی در سال 1369، از پیوند دو گونه برنج خزر و طارم دیلمانی به دنیا آمد. نتیجه این برنج، برنجی شبیه به برنج طارم و برنج خزر بود. برنج شیرودی، عطرو طعم را از برنج طارم گرفت و عملکرد و بازده بالا را از برنج خزر به ارث برد.

این برنج را برای اولین بار در استان مازندران کاشتند و بعد از آن به استان های هم جوار، همچون گلستان نیز راه پیدا کرد و کشاورزان این منطقه، این برنج را به صورت گسترده و وسیع کشت و کار کردند.

برنج ایرانی شیرودی، از نظر طعم و کیفیت پخت، در سطح خوبی قرار دارد. اگر برنج شیرودی بپزید، نتیجه نهایی پخت،شبیه به پخت برنج هاشمی خواهد بود.

به یاد داشته باشید، عطر و طعم شیرودی، متوسط است و معمولا پخت آن است که خوب از آب در می آید.

مشخصات برنج شیرودی

رنگ این برنج، سفید و کدر است، عطر آن متوسط است. خیلی خوب قد می کشد و برای مهمانی ها و مراسم بزرگ گزینه خوبی برای طبخ به شمار می رود.
ما خصوصیات برنج ایرانی شیرودی را بیان کردیم، اما به خاطر داشته باشید که تشخیص برنج اصل از برنج تقلبی، کار هر کسی نبوده و یک متخصص نیاز دارد.

اگر می خواهید برنج ایرانی اصل خریداری کنید، حتما به مراکزی مراجعه کنید که می دانید برنجی با کیفیت، مرغوب و درجه یک به شما می فروشند. در ضمن، برنج ایرانی شیرودی از نظر کیفیت، بعد از برنج های طارم، برنج هاشمی، برنج فجر و کاظمی قرار دارد.

این برنج را از اواخر فروردین ماه می کارند و نیمه دوم مرداد ماه آن را برداشت می نمایند. بنابراین باید بدانید زودرس بودن آن موجب می شود کشاورز مدت زمان کمی از محصول مراقبت کند و سریعا آن را برداشت نماید. تنها باید به خوبی کشاورز دقت داشته باشد که نکات مربوط به مراقبت از برنج را رعایت نماید.

طرز پخت برنج شیرودی

برای پخت برنج شیرودی دو روش می توانیم معرفی کنیم. قطعا این دو روش را شما نیز می شناسید و ما برای آنکه اطلاعات برخی کسانی که به آشپزی علاقه ندارند، افزایش دهیم، در مورد روش های پخت این برنج نکاتی را بیان خواهیم کرد. روش پخت برنج ایرانی شیرودی به شرح زیر است:

1. کته یا دمی

یکی از روش های پخت برنج ایرانی شیرودی، روش دمی یا کته است. در این روش، بهتر است ابتدا، برنج را خیس کرده و به آن نمک اضافه کنید و بگذارید یک ساعت به حال خود باقی بماند. بعد، داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و منتظر باشید تا آب به جوش آید. وقتی آب جوش آمد، برنج را به آب داخل قابلمه اضافه کرده و صبر کنید تا زمانی که همه آب تبخیر شود. بعد از این مرحله، مقداری روغن به برنج اضافه کنید؛ یک دم کنی روی آن بیندازید و اجازه دهید برنج دم بکشد؛ به همین راحتی.

• آبکش

طبخ برنج به روش آبکش، اندکی ریزه کاری دارد و اگر در مرحله آب کش کردن بی دقتی کنید، ممکن است، برنج خمیر شود. وقتی برنج را یک ساعت خیس کردید، آن را داخل قابلمه ای که آب جوش دارد، بریزید. برنج را هم بزنید تا زمانی که دانه ها نرم شوند. وقتی دانه های برنج، اندکی نرم شدند، آبکش را آماده کرده و برنج را آبکش کنید.
اگر بخواهید دانه های برنجتان قد بلند شوند، قبل از آبکش کردن، مقداری آب سرد داخل قابلمه بریزید. بعد از آنکه برنج را آبکش کردید، برنج را مجددا داخل قابلمه ریخته و روغن اضافه کنید. برای پخت بهتر برنج، می توانید یک دم کنی روی درب قابلمه بیندازید.