برنج ایرانی یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی در سبد خانوار هر ایرانی است. برنج سرشار از مواد معدنی است که سلامت بدن را تامین می کند. اما برای بسیاری از افراد سوال است که برنج تازه بخرند یا کهنه ؟. برنج ایرانی چه تازه چه کهنه سرشار از فواید سلامتی برای بدن است. تنها تفاوت در عطر و پخت این دو برنج آنها را از هم متمایز می کند.
خرید برنج ایرانی با کیفیت قیمت ارزان از کارخانه
برنج کهنه برنجی است که از زمان برداشتش از شالیزار تا زمان مصرف، 6 ماه تا یکسال گذشته است. برنج تازه بعد از برداشت از زمین کشاورزی رطوبت دارد. زمان برداشت کشت اول از زمین کشاورزی هر ساله مرداد ماه است و کشت دوم نیز در آبان برداشت می شود. برای اینکه متوجه شوید برنج کهنه بهتر است یا تازه در ادامه همراه ما باشید:
چند روش برای تشخیص برنج تازه از کهنه وجود دارد که در ادامه با هم بررسی می کنیم.
روش اول: تشخیص برنج از روی ظاهر برنج است. به این صورت که رنگ برنج کهنه، تیره تر و کدر تر از برنج تازه است.
روش دوم: تشخیص برنج تازه از کهنه از روی عطر برنج است. برنجی که زمان زیادی از برداشتش گذشته باشد عطر برنج تازه را ندارد و بوی ماندگی می دهد.
روش سوم: تشخیص با خرد کردن برنج. برنج کهنه را اگر لای دندان بگذارید به راحتی خرد می شود و سفت است.
روش چهارم:برنج کهنه کهنه بعد از پخت شفته نمی شود.
برای نگهداری برنج روش های مختلفی وجود دارد که به تفصیل در مقاله ی روش نگهداری برنج توضیح دادیم. اما باید بدانید برنج کهنه را باید با دقت بیشتری نگهداری کنید زیرا ممکن است شپشک بیفتد. شپشک برنج موجودی ریز است که از غلات تغذیه می کند.
تصور بیشتر افراد این است برنج کهنه برای پخت مجلسی مناسب است. برنج کهنه بخاطر از دست رفتن رطوبتش در اثر گذشت زمان بیشتر ری میکند و به هم نمی چسبند و ظاهر مجلسی پیدا می کنند. اگر می خواهید برنج کهنه شما مجلسی پخت شود باید چند نکته را رعایت کنید یا به اصطلاح فوت کوزه گری را انجام دهید:
برنج کهنه را باید حداقل سه ساعت قبل از پخت با نمک خیس دهسد و چند با ر آب آن را عوض کنید.
هنگام پخت به روش آبکش یک الی دوقاشق آب لیمو یا ماست به آن اضافه کنید تا کدری و زردی برنج از بین برود.
در هنگام قل زدن برنج به آن یک لیوان آب سرد یا چند قطعه یخ اضافه کنید تا به برنج شوک وارد شود و ری کند.
روش پخت برنج تازه دقت و مهارت بیشتری لازم است. برخلاف تصور عموم که ترجیح مید هند از برنج کهنه برای پخت مجلسی استفاده کنند، بسیاری از کدبانوهای ایرانی با برنج تازه نیز برنجی مجلسی پخت می کنند که عطر و طعم بی نظیری دارد. برنج تازه عطر بیشتری نسبت به برنج کهنه دارد و به خاطر اینکه مدت زمانی نیست که از شالیزار برداشت شده هنوز در بافت های خود رطوبت دارد به همین علت بهتر است زمان کمتری در آب و نمک خیس دهید.
در مقاله ی بهترین روش پخت برنج ایرانی روش پخت برنج ایرانی به دو سبک آبکش و کته را برای شما توضیح دادیم. تنها نکته ای که باید رعایت کنید در زمان خیس دادن برنج است که نباید مدت زیادی برنج را خیس دهید.
یکی از نکاتی که باید در هنگام خرید برنج ایرانی کهنه بدانید این است ممکن است بوی ماندگی بدهد. برای از بین بردن بوی ماندگی و کهنگی برنج در زمان آبکش کردن کمی آبلیمو و گلاب به آن اضافه کنید تا از شر این بو راحت شوید و برنجی سفید و مجلسی بپزید. از طرفی می توانید مدتی برنج را در فضای آزاد بر روی سینی بگذارید تا بوی ماندگی آن از بین برود. فقط به این نکته توجه کنید نباید برنج را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید چون باعث شکنندگی برنج می شود.
بهترین روش برای خرید برنج ایرانی خرید برنج از کارخانه است. برنج با کیفیت از شالیزارهای شمال کشور را با بهترین کیفیت و قیمت از سایت اینترنتی طلارم متعلق به شالیکوبی فلاح تهیه کنید. بوی خوش برنج ایرانی را به خانه ی خود بیاورید.
011-44838505 - دفتر مرکزی
0911-222-8978 - مجتبی فلاح
0911-221-8977 - مسعود فلاح
مازندران - جاده آمل به محمودآباد
کیلومتر 3 جاده کلوده به ولیسده
چهارراه طلارم گلیرد - شالیکوبی فلاح
اصالت تضمینی محصول
محصولات متنوع
ارسال حرفه ای
کلیه حقوق متعلق به وبسایت برنج طلارم می باشد.
طراحی و اجرا : لایت کمپانی
